鲫鱼煮萝卜丝
-
步骤1/6
点击查看大图
葱姜洗净,姜切片,葱切葱花
-
步骤2/6
点击查看大图
白萝卜洗净去皮切丝,稍微切得粗一点,细了煮着易断
-
步骤3/6
点击查看大图
鲫鱼去鳞去腮,去内脏,刮净腹内黑膜,两面打上花刀,冲洗干净沥干水分
-
步骤4/6
点击查看大图
鸡蛋煎成荷包蛋待用
-
步骤5/6
点击查看大图
锅烧至冒烟放油烧热,下姜片煸香,放入沥干水分的鲫鱼煎至两面金黄,放少许料酒去腥,倒入适量清水(冷水开水都可以)大火烧开,转中小火煮至汤色奶白,下萝卜丝和煎好的荷包蛋继续煮,煮至萝卜丝开始变软放适量盐调味
-
最后一步
点击查看大图
继续煮一到两分钟出锅,撒上胡椒粉和葱花,就可以开始吃鱼喝汤了
1、鱼下锅煎的时候不要老是翻动,稍稍晃动锅子,鱼会随着锅子晃动而移动的时候就可以翻面了,煎至两面金黄,注意不要煎糊了。
2、煮鱼用冷水或开水都行,有的人说要用冷水才能煮得汤色奶白,其实开水也可以,我就是用的开水,但是不能用温水。加水的量可以比用来盛鱼汤的碗的容量稍微多一点,因为煮的过程中水分会蒸发,不过如果锅的密封性很好就要适量减少水量了。
3、盐一定不要放多了,不然就盖过鱼汤本身的鲜味了,因为鲫鱼本身就很鲜美,所以可以不用放味精鸡精。胡椒粉出锅后再放,煮久了就不香了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-13
鲫鱼汤的其他做法
-
豆腐鲫鱼汤㊙️(汤奶白有技巧)鲜美营养清炖鱼汤
-
#快手又营养,我家的冬日必备菜品# 味道鲜美的滋补鲫鱼汤
-
#感恩节为TA做顿饭#三碗还不够的鲫鱼汤~来一口?
-
一鱼两吃1//丝瓜豆腐鲫鱼汤
-
#忽而夏至 清凉一夏#萝卜鲫鱼汤
-
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#诱人汤汁•鲫鱼汤
鲫鱼汤的相关分类
鲫鱼汤的相关推荐
-
#开启冬日滋补新吃法#清炖羊排萝卜
208286人看过 -
紫苏黄骨鱼汤
55594人看过 -
白菜腐竹肥牛煲
2054人看过 -
清炖牛肉萝卜汤#给老爸做道菜#
15659618人看过 -
#美味开学季#红烧海鲈鱼
131986人看过 -
土豆片炒肉
1368650人看过 -
红薯粉
186996人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#剁辣椒刀豆
138709人看过 -
适合冬天的清炖牛肉汤
57434人看过 -
酸菜白肉
5691353人看过 -
跟着尹正吃减脂焖菜~清甜脆爽~狂甩水煮菜几条街
319985人看过 -
酸菜大桂鱼
103926人看过