日食记 | 腌笃鲜
今天要做一碗春天的汤,叫做”腌笃鲜“。
189克
99克
83克
2343
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/7
点击查看大图
咸肉用温水浸泡2小时。
-
步骤2/7
点击查看大图
一块300g左右的五花肉入冷水锅焯水,放入1个葱结、5片姜和1勺花雕酒,待水沸且肉变色后关火,捞出备用。
-
步骤3/7
点击查看大图
焯水后的五花肉切片,泡水后的整块咸肉和7片火腿一起入沸水锅,转小火'笃'半小时。
-
步骤4/7
点击查看大图
将咸肉取出切块,再放回肉汤锅里继续煮20分钟左右,撇去浮沫。
-
步骤5/7
点击查看大图
同时另起锅,3根春笋去皮切滚刀块,烧开一锅水放少许盐(咦?这不是有盐吗?不!它只是为了去除笋的涩味!它不算!),下春笋焯水,捞出备用。
-
步骤6/7
点击查看大图
春笋 10个 放入肉汤锅中大火煮沸,转小火慢'笃'1小时加百叶结煮透。*因为咸肉和火腿本身就有足够的咸鲜味,所以炖煮的全程不需要另外放盐。
-
最后一步
点击查看大图
撒点儿葱花,腌笃鲜完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-13
腌笃鲜的其他做法
腌笃鲜的相关分类
腌笃鲜的相关推荐
-
#养生打卡#养生一口鲜——腌笃鲜
186946人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16342560人看过 -
粽子
58638人看过 -
简易家庭版雪花酪
3806人看过 -
烤牛肉串
52021人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
919700人看过 -
红烧茄子
71145077人看过 -
爆炒花甲 #餐桌上的春日限定#
37723670人看过 -
凉拌豆腐
39770人看过 -
腌笃鲜
349452人看过 -
人人可做的简易小粽子-粽香排骨
27555人看过 -
【清蒸大黄鱼】健脑益智,学习不费劲
360941人看过