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黄辣丁炖豆腐

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肉嫩味鲜，口感细滑，最最重要的是没有鳞，刺也少！过油煎上个一分钟，再添水慢煮，不一会就能煲出一锅浓白喷香的鲜鱼汤来。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

黄辣丁 3条

、

嫩豆腐 1块

、

生姜 10克

、

小葱 3根

、

油 15克

、

料酒 15克

、

生抽 15克

、

白胡椒粉 2克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
嫩豆腐切块。
步骤2/6 点击查看大图
黄辣丁切小段，加入姜丝、1大勺油、1大勺料酒、1大勺生抽、2克白胡椒粉、2克盐，拌匀腌制20分钟。
步骤3/6 点击查看大图
铸铁锅倒油烧热，放入葱段姜片爆香。再加黄辣丁下去煎出香味，煎至鱼肉变色。
步骤4/6 点击查看大图
闻到香味后倒入没过鱼肉的热水，开大火煮沸。
步骤5/6 点击查看大图
放入嫩豆腐块。
最后一步点击查看大图
尝尝咸淡，加入适量的盐，继续炖煮10分钟关火。喜欢味道浓一些的可以煮久一点。出锅点缀上小葱丝就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-13

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