大煮干丝~没有鸡汤试试这样做!
大煮干丝本是用鸡汁煨的,但咱不可能时刻有鸡汁备着,也鲜上少会专门为了这道菜炖锅鸡汤的。那么,没有鸡汤的时候,是不是可以试试其他方式呢?家常菜,本还是千变万化的,千户人家千般滋味。
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步骤1/11
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大虾提前解冻。有虾仁的直接用虾仁就好了。
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去头剥壳,加少许盐,胡椒粉抓匀。抓至发粘。
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千张,泡发好的黑木耳,火腿切丝备用,小菜心洗净。
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咸蛋黄表面噴少许白酒去腥,微波炉高火两分钟叮熟。
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水烧开,切好的千张丝焯烫一遍。
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热锅冷油,把虾仁快速滑炒一下盛出。
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锅里留少许底油,把咸蛋黄碾碎炒出油。
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加入适量的清水烧开。
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步骤9/11
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放入千张丝,木耳丝,和火腿丝,加入适量的盐调味。大火烧开转中小火,盖上盖子煮5分钟。
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最后加入小菜心和虾仁,小菜心烫熟即可。
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最后一步
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出锅前加少许糖或鸡精提鲜,撒少许胡椒粉去腥提味。装盘即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-13
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