【烩麻食】陕西面食花样多,粗中有细手儿巧!
陕西面食花样多是出了名的,比如今天这道传统的麻食,中间薄、边上翘,酷似猫耳,因此也叫作“猫耳朵"。陕西麻食最经典的烹饪方法就是烩,用上番茄、土豆、胡萝卜、豆芽等小火慢煮,收到汤汁浓郁微酸,再淋上辣子和香醋,这个味儿嫽扎咧!
-
步骤1/5
点击查看大图
高筋面粉加适量的盐,分次加凉水和成面团,盖上湿布醒发20分钟;
-
步骤2/5
点击查看大图
土豆、胡萝卜、口蘑切丁,西红柿切块,豆芽掐去根部;
-
步骤3/5
点击查看大图
醒好的面团揉几下直到表面光滑,擀成薄片,切条后切丁,撒少许薄面,搓散后取一个面丁,用大拇指摁下并向前搓,形成中间凹陷,类似猫耳朵的小面卷,也可以在竹编的小簸箕或草帽上搓,形成好看的小花纹;
-
步骤4/5
点击查看大图
起油锅,把番茄炒到软烂出汁,再下入剩余配料翻炒,倒入开水,下盐、糖、五香粉、蚝油,最后下入麻食煮3分钟,撒入葱花即可关火出锅;
-
最后一步
点击查看大图
根据自己的喜好加入香菜、油辣子和醋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-13
烩麻食的其他做法
烩麻食的相关分类
烩麻食的相关推荐
-
手撕包菜
8679234人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16418573人看过 -
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
7140152人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32443949人看过 -
黄焖鸡(正宗做法)
929934人看过 -
烩麻食
394085人看过 -
烩麻食
85461人看过 -
炝炒空心菜
10457707人看过 -
家常蛋炒面
6859921人看过 -
烩麻食
40352人看过 -
烩麻食(猫耳朵)
667074人看过 -
红烧排骨
29737090人看过