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白切猪肝的做法

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白切猪肝

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猪肝含有丰富的营养物质，具有保健功能，是最理想的补血佳品之一。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

猪肝 280g

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

大葱 2段

、

香叶 3片

、

盐 2g

、

姜 3片

、

红辣椒(蘸料) 1个

、

生抽(蘸料) 1勺

、

蒜(蘸料) 3瓣

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
猪肝一定要清洗干净，首先要用冷水浸泡1小时以上，反复换清水，加入面粉，用手不停地搓，加入盐，继续用手不停地搓，浸泡15分钟。
步骤3/14 点击查看大图
将泡好的猪肝放入锅中，加入清水，在加入料酒。
步骤4/14 点击查看大图
再加入姜片，香叶，生抽。
步骤5/14 点击查看大图
盖上东菱早餐机锅盖，最大档烧开。
步骤6/14 点击查看大图
烧开后，撇出浮沫，加入1勺生抽，煮30左右。
步骤7/14 点击查看大图
可以用筷子扎一下，轻松扎透就可以捞出。
步骤8/14 点击查看大图
煮好的猪肝凉一会，再切片。
步骤9/14 点击查看大图
蒜去皮切碎，辣椒去根切碎。
步骤10/14 点击查看大图
起油锅，将油烧热。
步骤11/14 点击查看大图
再将热油倒入蒜末与辣椒中，再加入生抽，拌均匀。
步骤12/14 点击查看大图
切好的猪肝摆盘，补血佳品。
步骤13/14 点击查看大图
近看，春天要给孩子适当多吃一些猪肝。
最后一步点击查看大图
蘸上蒜蓉辣酱不要太嗲哈～

小贴士

猪肝一定要用冷水反复泡，清洗干净。放入锅中煮开后需要撇出沫子，而且要撇干净。蘸料可以根据个人喜欢来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-13

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