鲜掉眉毛的腌笃鲜
春天最期待的就是吃一份腌笃鲜,真是最美味的享受!
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步骤1/7
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准备材料,刚好买到蹄膀和咸肉,洗净备用
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步骤2/7
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春笋剥壳洗净备用
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步骤3/7
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春笋切滚刀块备用
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步骤4/7
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锅里水烧开,放二片姜和料酒,加入蹄膀和咸肉焯水,笋也要焯水去除辣味
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步骤5/7
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水开后煮三分钟,捞出洗净,水倒掉。
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步骤6/7
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锅里另外加水或高汤,蹄膀切段,咸肉切片,水开后转小火,所有材料放进去,小火煮四十分钟,撇去血沫和油脂。这个时候可以放焯水后的百叶结了,我没有就没放,放了点莴苣块和木耳,继续小火十分钟,尝尝咸淡加盐调味,如果咸了就加水。
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最后一步
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出锅前撒一把枸杞,好鲜呀!
用蹄膀的话一定要撇去油脂,不然太油啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-13
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