抖音同款的糯米蛋

浏览 246528 · 收藏 3638 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一直喜欢吃糯米和蛋，孩子似乎也随了我的性，特别爱这二样东西，前几天母亲包粽子还留下好多的糯米，这一过惊蛰的天气怕放久，会长虫子，正愁着没处用，刚好看到抖音里疯传的网红五彩糯米蛋，便想着把他放到蛋里面去，其实这款网红的食品早一段时间在朋友圈子里面也是疯传疯卖，我是实在又懒又拖拉，现在才想起来做。这个五彩糯米鸡蛋是实在太好吃了，一般大家都是用咸鸭蛋来做，我今天是改用鸡蛋，也怕咸鸭蛋里面的胆固醇太高，对孩子和家里的老人健康都不利，朋友说想那么多干嘛，好吃就吃呗，我说不行，虫子自己在医院上班，总想给家里人带来最健康的饮食方式，我的菜谱里面很少用调味，增鲜增味的话也尽可能的用食材的本身去提味，而不是调味剂添加剂。就比如这糯米蛋，我就很看很多人喜欢用味精鸡精及蚝油去提味，虫子就不喜欢，其实我们身边有好多能增味的天然食材。如我们常吃的甜豆，萝卜，本身就带甜把它放在饭或菜里面，菜的口感会提升，如果你怕不够鲜，那就放点肉丁和香菇丁，蚝油是真的不建议大家用了，你以为它比味精鸡精安全吧，他是用真的蚝汁吧，怎么可能，有也是量极少。就拿一款添加剂最少的一款，里面也有谷氨酸钠的增鲜剂，和味精一个样，还有增稠剂、防腐剂，乳化剂，所以你选蚝油不如直接用味精，里面的调味料比鸡精更多。所以呀给自己家里人吃，虫子还是建议大家尽可能少用调味剂。做菜谱之前，虫子唠叨大家一句，糯米一定要提前2小时泡发。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

糯米 200g

、

生抽适量

、

胡萝卜半根

、

干香菇 20g

、

蒜 4瓣

、

食用油适量

、

香肠适量

、

甜豆适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备所有的食材。
步骤2/10 点击查看大图
糯米放水浸泡2小时以上，香菇也要提前泡发，大家尽可能的选用圆糯米，蒸出的口感特好，香菇妈妈一直告诉我要用冷水泡，热水泡发的话容易把香味的去掉。
步骤3/10 点击查看大图
将胡萝卜、香菇切丁、蒜及香肠切丁，甜豆剥壳，我喜欢甜豆自己剥壳，这样剥出的豆炒出的菜又鲜又甜。
步骤4/10 点击查看大图
热锅里放入适量食用油爆香蒜及香菇、香肠，再倒入所有的材料及浸泡好的糯米翻炒1分钟盛出。糯米一定要泡，也一定炒，这样蒸的时候更容易熟，也更香。
步骤5/10 点击查看大图
加入生抽搅拌均匀，酱油虫子比较喜欢用千和这牌子，大家可以看一下这款酱油炒出的味道特别纯，不带苦味，而且没有味精等添加剂，更重要他还没有防腐剂。咸淡大家自己掌握，因为放了香肠，我没在再放盐了。如果用新鲜的肉丁，那就要炒的时候加少许盐了。我这米饭的量不止是6个蛋的，大家吃不完的米饭蒸着吃也很好吃。
步骤6/10 点击查看大图
这个时候我们来敲鸡蛋，我是用专用的切蛋器，大家没有可以先用筷子戳个洞，让蛋清全部流出来，用剪刀沿着洞的边缘把洞剪大点，让蛋清全部流出来，留下蛋黄便可，蛋清不要扔可以炒菜。
步骤7/10 点击查看大图
搅拌好的糯米用勺子倒入鸡蛋里面，八分满即可，重要事说一遍，不要用勺子压米饭，也不要贪心使劲加糯米，因为米饭蒸的过程会涨开，放太多或者压太紧，蒸熟会爆出来,Aigoli煮蛋器倒满水，将所有的蛋放入Aigoli煮蛋器中。
步骤8/10 点击查看大图
盖上盖子，插上电源，按动煮蛋器开关便可以蒸了。
步骤9/10 点击查看大图
煮蛋器断水会自动切断电源，我大概蒸了13分钟差不多，刚好水蒸完，蒸好后不要马上开盖子，让糯米蛋稍稍焖一会儿便可以食用了。
最后一步点击查看大图
真的很好吃很好吃，材料大家可以随意放，吃和方式也请随意哈，只要不被烫就好。