舒芙蕾松饼
网红舒芙蕾松饼,不用烤箱不加一滴油的快手早餐,好吃不上火,老人小孩都喜欢吃,只需要一口平底锅,就能完成,特别软绵松软好吃
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步骤1/14
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蛋白和蛋黄分离,蛋白盆中应无油无水无蛋黄
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步骤2/14
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蛋黄中加入酸奶搅拌均匀
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步骤3/14
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筛入低筋面粉,搅拌均匀
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步骤4/14
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搅拌至无颗粒状态
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步骤5/14
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蛋白低速打发至粗泡状态,加入三分之一白砂糖
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步骤6/14
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中速打发至粗泡消失,加入三分之一白砂糖
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步骤7/14
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高速打发至有纹路状态加入最后的白砂糖
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步骤8/14
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继续高速打发至拉起打蛋头,蛋白短而直立状态
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步骤9/14
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分一半蛋白到蛋黄中翻拌均匀
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再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
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步骤11/14
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装入裱花袋挤入不粘锅中,也可以用勺子,周围用小勺子滴两小勺水,盖上锅盖小火煎3到5分钟,看厚度
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步骤12/14
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翻面再煎3分钟,滴一点水
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步骤13/14
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撒上一点糖粉,口感非常好
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最后一步
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内部结构
全程一定要用小火,用不粘锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-12
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