炼乳葡萄干面包
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因为喜欢做面包,最近家里的面包粉囤了好多,都是500g小包装的,用起来方便。前两天在网上还回答了一个关于面包粉的问题,原来很多小伙伴都不知道什么是面包粉,询问面包粉要怎么用?其实很简单,面包粉自然就是做面包用的面粉,也叫做面包用小麦粉,或者高筋小麦粉,适合制作一键式面包、吐司面包、甜面包等,也可以制作披萨,在烘焙爱好者的手里,用处比较多。虽然普通面粉也能制作面包,但效果和成功率还是不如专用的面包粉的。 制作面包是件很有趣的事情,看着面粉经过揉面、整型、烘焙,一点点的发生变化,心情也会变得不一样,在制作面包的过程中多了等待的过程,带着期盼等到面包成品出炉的时候,就会心生喜悦,而当自己和家人一起享用自制面包的时候,这种喜悦会被无限放大。而且自己掌握了制作面包的技术之后,可以根据自己的喜好调整面包配方,比如我不喜欢含油量高的面包,就会减少黄油用量或者不用黄油。想要低糖的面包,就减少糖的份量,喜欢放些果干丰富口感,那就按自己的想法放上果干,口感上符合自己的喜好,吃起来也更开心,您说是不是呢? 今天我想来分享这一款面包,是加了葡萄干的炼乳葡萄干面包,因为买了一盒炼乳,只用了一点点,开封以后不能保存时间长,就想着用它做款面包,可以快速消化掉它,不浪费。成品柔软香甜,表面撒上椰蓉,外皮尽量烤的焦黄一点,特别好吃哦,我个人很是喜欢,快来看看我是怎么做的吧!
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
金龙鱼面包小麦粉
615g
、
炼乳
200g
、
鸡蛋液
89g
、
纯牛奶
246g
、
白砂糖
40g
、
盐
2g
、
耐高糖酵母粉
7g
、
黄油
20g
、
炼乳
20g
、
鸡蛋黄
1个
、
葡萄干
100g
、
椰蓉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/23
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准备好所有需要用到的原材料,图中显示了部分,牛奶我用的是普通的纯牛奶,面粉建议使用面包用的高筋小麦粉,葡萄干也可以换成蔓越莓干,就是蔓越莓口味的了。
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步骤2/23
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先把主料里炼乳200g、鸡蛋液89g、纯牛奶246g、白砂糖40g、盐2g放到搅拌盆里;(因为面粉的吸水性不同,所需要的液体含量会有所不同,建议预留一部分的牛奶或炼乳,等到搅拌面团的时候视情况再决定是不是放进去)
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步骤3/23
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再把金龙鱼高筋小麦粉和耐高糖酵母粉放到搅拌盆里;
步骤4/23
展开全部23个步骤
发布于 2019-03-12
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