健康营养的日本国汤 | 日式味增汤
我是味增汤的忠实粉丝。这一小碗略带神秘的热汤放在我面前时,这个世界充满了平和安详(有点夸张,但它确实能给我的胃和内心带来无限慰藉)。 然而你在很多餐馆喝到的味增汤,感觉就像是充满了味精和味增酱的刷锅水,而且确实有些地方可能就是这么做的... 味增汤看起来非常容易做,就是把味增酱放在肉汤里,三下五除二就做好了。是这样吗? 并不是。 我将介绍一道“超级”版本的味增汤:用干海带、香菇、木鱼花做自制日式高汤,再加上内酯豆腐、菠菜和葱花。这样做出来的味增汤会比你去日料店吃过的,更丰盛而且更健康。 甚至你可以在一顿简餐里只喝味增汤,也能得到饱腹感和均衡的营养。我的冰箱里储备了一大桶味增酱,我经常挖几勺来做味增汤。
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步骤1/7
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将海带和干香菇用凉水冲洗干净,放入一口中等大小的汤锅中。
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步骤2/7
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倒入2800ml水,浸泡1小时。
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步骤3/7
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泡发好后,中火加热,汤微微煮沸。捞出海带,转成大火,汤完全沸腾。一旦沸腾后,调成小火,加入木鱼花。再用小火炖20分钟,不时搅拌。
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步骤4/7
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把煮好的汤过滤到另一个锅中,日式高汤作为味增汤的底汤就做好了。留香菇待用。中低火加热汤锅,把味增酱放到汤里,搅拌至完全融化。香菇切片,放入锅中。
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步骤5/7
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炖10分钟后,加入豆腐块,嫩菠菜叶和葱末。
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步骤6/7
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再炖几分钟就可以出锅了。
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最后一步
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好好享用这碗热气腾腾、超级丰盛的味增汤吧!
注:1茶匙=5g , 1汤匙=15g
1.木鱼花是将新鲜的鲣鱼煮熟熏制,削成薄如花瓣状,可从超市购买
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-12
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