桑葚子果酱

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功效与作用 1.健脾胃助消化桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。 2.乌发美容桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。 3.预防血管硬化桑葚中含有鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸、亚麻酸等。此外，桑葚中含有丰富的白黎芦醇。白黎芦醇是一种有效的抗氧化剂，能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应，防止低密度脂蛋白氧化产生的细胞毒素，从而保护细胞的脂质过氧化。白黎芦醇还能降低血小板聚集，从而预防动脉硬化。 4.防癌抗癌桑葚中含有大量芦丁，芦丁可阻止结肠癌的形成，可凉血止血、清肝泻火，具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚还有助于防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等。 5.明目常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。 6.抗衰老桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。适宜人群一般人群均可食用禁忌人群糖尿病患者忌食营养价值桑葚汁浓似蜜，甜酸清香，营养丰富，所以桑葚又被称为“民间圣果”。桑葚味甘、性寒，具生津止渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神、黑发、利关节、醒酒等功效。桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等成分，其营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。选购桑葚酸甜适口，但要摘成熟的，快要成熟的桑葚虽然色泽红润诱人，但依然很酸。真正成熟了的桑葚颜色是紫中透黑，黑中透亮的。采摘这种成熟的果实，一定要掐住它的根蒂，不要碰其它的部分，否则稍微一用力，它便会破碎，那里面的汁液会让手指顿时成为紫红色。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

桑葚 500g

、

柠檬半个

、

白糖 250g

烹饪步骤

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准备好食材
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准备一盘淡盐水，放入桑葚浸泡15分钟
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取出，沥干。
步骤4/12 点击查看大图
去除梗，备用。
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将其放入旋风切剁器搅碎。（若没有切剁器，可以放入陶瓷锅中捣烂，或搅拌机拌碎）
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把拌碎的桑葚放入陶瓷锅中。
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大火煮沸4分钟。
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加入冰糖，转小火煮至软化，果粒变小。
步骤9/12 点击查看大图
大至熬到8分浓稠状态，但还有一些汁液时，加入柠檬汁继续熬。
步骤10/12 点击查看大图
熬至汁液稠状，即可熄火。（整个熬煮过程约50分钟。）
步骤11/12 点击查看大图
装盘，放凉后装瓶。
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成品。

小贴士

1，熬煮桑葚子时，切记不要加水； 2，柠檬取汁，在熬煮后半段才加入；3，切记不要熬干了，要有一点汁液，果酱才是软软糯糯的； 4，熬好盛出晾凉装瓶，瓶子必须无油、无水； 5，装好的桑葚果酱，冰箱冷藏存储。至少可以放一至三周以上；

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发布于 2019-03-11

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