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韭菜猪肉三鲜饺子的做法

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韭菜猪肉三鲜饺子

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30–60分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅 300g

、

韭菜 250g

、

虾仁约50个

、

鸡蛋 4个

、

白玉炸面筋 5个

、

胡椒粉适量

、

白糖 1小勺

、

黄酒 1勺（调羹）

、

耗油 1勺（调羹）

、

盐适量（根据自己口味）

、

生姜末适量

、

饺子皮 90张

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
韭菜摘洗干净，切碎待用；
步骤2/14 点击查看大图
热水焯煮虾仁；
步骤3/14 点击查看大图
焯好的虾仁切一下，我一般是一个虾仁切成3份；
步骤4/14 点击查看大图
打4个鸡蛋，搅匀；
步骤5/14 点击查看大图
把鸡蛋炒熟待用；
步骤6/14 点击查看大图
白玉牌的摘面筋5个切碎；（没有面筋，油条也行，加入其目的是吸韭菜的水，让馅料不水汪汪的）
步骤7/14 点击查看大图
加入猪肉馅；
步骤8/14 点击查看大图
加入适量胡椒粉和白糖，黄酒一勺、耗油1勺、老抽适量、盐适量；
步骤9/14 点击查看大图
加入面筋和生姜末；（面筋在前面加就可以，我是前面忘记加了）
步骤10/14 点击查看大图
加入炒好的鸡蛋；
步骤11/14 点击查看大图
搅拌均匀；
步骤12/14 点击查看大图
饺子皮我是买来的，接下来就是包饺子了，这里不多说步骤；
步骤13/14 点击查看大图
煮好的饺子；（煮饺子过程略。。。。）
最后一步点击查看大图
成品；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-11

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