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油爆大虾的做法

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油爆大虾

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简单快手的硬核菜，可家常可宴请，百变美食。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

明虾 30只

、

黄酒一勺（调羹）

、

青椒中等大小一个

、

胡萝卜半个

、

姜片 3～4片

、

耗油 1勺（调羹）

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
虾洗净，去掉头、虾脚、虾线，然后加入黄酒腌15分钟左右；
步骤2/13 点击查看大图
青椒切片；
步骤3/13 点击查看大图
胡萝卜切片；
步骤4/13 点击查看大图
炒锅放油烧热，略微多放点油；
步骤5/13 点击查看大图
下入腌好的下翻炒到变色；
步骤6/13 点击查看大图
盛出待用，锅内油留着待用；
步骤7/13 点击查看大图
等虾温度降下来以后，进行二次复炸（这样可以让虾皮脆一点）；
步骤8/13 点击查看大图
虾皮金黄捞出待用；底油留着待用，如果油太多，可以倒掉一部分；
步骤9/13 点击查看大图
加入姜片爆香后，加入青椒和胡萝卜翻炒到基本已熟；
步骤10/13 点击查看大图
倒入前面炒好的虾，然后加入耗油和白糖翻炒；
步骤11/13 点击查看大图
然后可以出锅喽；
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-11

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