花甲米线、方便面
第一次带刘麻麻吃花甲米线,他居然不知道花甲就是花蛤,然后回来就做了一次,味道完全不输外面小馆。
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步骤1/4
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1.买好花蛤,用清水泡,吐沙子,没有沙子才好吃。
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步骤2/4
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2.准备两头蒜,开切,切成蒜末,加点姜末备用。这里注意,蒜末有多少,食用油就要比蒜末多一些,可以用小碗来衡量一下。
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步骤3/4
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3.先热锅,冷油下锅,等油温冒烟了下入蒜末姜末,小火炒,边角的蒜末有些微黄,就加入豆瓣酱,喜欢辣的就多加一些,刘麻麻不吃辣,我只加了一勺,炒出红油。然后继续加入料酒,味极鲜,白糖,耗油炒。(这一步没有图片,就网上找了张,抱歉大家了。)
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最后一步
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4.炒到一起就加入开水,煮开倒入花甲,煮到都开壳加入一点水淀粉,然后去盛出花甲,剩下的汤汁可以煮面,米线,方便面,还可以浇饭吃。最后成品忘记拍了,快吃到最后才拍了一张,这些汤汁吃了五包泡面,吃了两顿,哈哈哈。
1.不用放盐,豆瓣酱和耗油都能提升盐味的。
2.喜欢蒜末可以多放,喜欢辣子可以多放豆瓣酱。
3.花甲一定要吐沙子,吃起来才好吃。
4.最后水淀粉加不加都可以,看个人口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-11
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