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不消泡的可可戚风蛋糕的做法

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不消泡的可可戚风蛋糕

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可可戚风蛋糕的制作过程中很容易发生蛋糕糊消泡的现象，今天的这个制作方法可以有效的防止消泡的问题，特别适合烘焙新手入门的方法，用东菱DL-K30A烤箱烤出的可可戚风蛋糕非常满意。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 55克

、

可可粉 15克

、

白砂糖 60克

、

玉米油 37克

、

冰酸奶 65克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1、小火加热玉米油至表面出现涟漪就关火。
步骤2/16 点击查看大图
2、快速倒入可可粉里搅拌均匀。
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3、倒入冰酸奶可以快速降温，搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
4、筛入低筋面粉。
步骤5/16 点击查看大图
5、搅拌均匀。
步骤6/16 点击查看大图
6、倒入蛋黄。
步骤7/16 点击查看大图
7、继续搅拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
8、蛋白分三次加入白砂糖打至硬性发泡。
步骤9/16 点击查看大图
9、取一半蛋白霜放入可可糊中。
步骤10/16 点击查看大图
10、翻拌均匀。
步骤11/16 点击查看大图
11、倒入剩余的蛋白霜中。
步骤12/16 点击查看大图
12、翻拌均匀。
步骤13/16 点击查看大图
13、倒入学厨戚风模中，轻轻震出气泡。
步骤14/16 点击查看大图
14、东菱烤箱预热至上火140度，下火130度，放入模具于下层烘烤45分钟后立即取出倒扣，待彻底放凉后脱模。
步骤15/16 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-11

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