大虾汤泡饭的做法

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大虾汤泡饭

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三只大虾熬出一锅高汤泡饭，超市买的阿根廷红虾，比对虾要大很多，三只花费了15元左右，如果买不到这种大虾，用对虾也是可以的，都很鲜美，等到夏季用龙虾替代，肉感会更好吧。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

阿根廷红虾 3只

、

洋葱 1/2个

、

胡萝卜 1/2个

、

西芹 1根

、

番茄 1/3个

、

米饭一碗

、

白葡萄酒少许

、

盐适量

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材，蔬菜洗净后，切块，再切少许西芹碎备用。
步骤2/11 点击查看大图
大虾放入沸水里汆烫一下，捞出备用，蔬菜切成块备用。
步骤3/11 点击查看大图
大虾去壳，虾头和虾壳不要丢哦，放在一边备用。
步骤4/11 点击查看大图
虾肉切成小块（自己喜爱的大小），撒入少许盐和黑胡椒，腌制备用。
步骤5/11 点击查看大图
锅加热后，倒入少许油，放入虾头和虾壳，炒出虾油后，撒少许白葡萄酒（如果没有就用料酒替代吧）。
步骤6/11 点击查看大图
加入适量清水，放入洋葱，胡萝卜，西芹，番茄，一起炖煮。
步骤7/11 点击查看大图
汤炖煮浓稠后，可关火，然后将高汤过滤备用。
步骤8/11 点击查看大图
继续刚才的汤锅，倒入少许油，将虾仁炒熟，装盘备用。
步骤9/11 点击查看大图
在汤锅里倒入高汤和米饭炖煮，撒入少许盐和黑胡椒调味，之后加入熟虾仁。
步骤10/11 点击查看大图
最后撒入少许西芹碎，搅拌几下后，关火即可。
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泡饭的软硬口感，根据自己喜好，可调整米饭和高汤炖煮的时间哦！

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2019-03-11

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