流心芝士塔
流心芝士塔,别名半熟流心芝士蛋挞, 一款风靡亚洲的超人气甜品。 起源于北海道,在东京、台湾和香港都非常流行。
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步骤1/5
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塔壳制作:1. 将黄油室温软化后和砂糖拌匀,加入蛋黄拌匀2. 将泡打粉与面粉一起过筛后与黄油拌匀成面团3. 将面团用油纸覆盖擀成0.2cm厚度的薄片,放在冰箱冷藏松弛半小时4. 将甜面团做成塔壳松弛20分钟,用150度烤箱烤12分钟
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步骤2/5
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芝士面糊制作:1. 将黄油加热至液化2. 将芝士与砂糖用搅拌机拌匀,至糊状无颗粒3. 依次将淡奶油、黄油、蛋清加入芝士糊拌匀4. 最后加入淀粉拌匀即可
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步骤3/5
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最后将芝士面糊注入塔壳
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步骤4/5
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用面火220度,底huo0度烘烤2分钟,至表面稍稍凝固,趁热刷上蛋黄液
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最后一步
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继续烘烤12分钟,至芝士塔表面金黄出炉即可
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发布于 2019-03-11
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