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软糯可口的黑米糕的做法

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软糯可口的黑米糕

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学会这一款，从此和市售的那些，只有香精和色素的黑米糕说bye bye！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡蛋 3个

、

黑米粉 40g

、

糯米粉 20g

、

细砂糖 60g

、

牛奶 30g

、

玉米油 30g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材。
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋放入无水无油的干净容器中，细砂糖全部倒入，再滴入几滴柠檬汁。
步骤3/14 点击查看大图
全蛋打发，如果不是夏天的话，建议坐在一盆温水上，更加容易打发。先中速，看到有密集的泡沫出现换成高速。
步骤4/14 点击查看大图
一点一点的，你会发现蛋糕糊变得浓稠了。
步骤5/14 点击查看大图
一直打发到插入一根牙签，牙签不会倒，打蛋器头上的蛋液能保持数秒不低落，就是打发好了。
步骤6/14 点击查看大图
随后在打发好的蛋糊中倒入牛奶。
步骤7/14 点击查看大图
还有玉米油（这时先不要拌）。
步骤8/14 点击查看大图
糯米粉和黑米粉混合均匀，先筛入三分之一。
步骤9/14 点击查看大图
翻拌均匀（千万记得是翻拌，不是搅拌哦）。
步骤10/14 点击查看大图
然后剩下的黑米粉和糯米粉分两次筛入，每次都要等翻拌均匀后再筛入下一次。
步骤11/14 点击查看大图
翻拌好的蛋糕糊倒入六寸模具中，冷水上锅，中大火蒸30分钟，然后焖5分钟开盖出锅。（可以在模具上扣上一个盘子或者包上保鲜膜，以防水蒸气滴入。）
步骤12/14 点击查看大图
完成。
步骤13/14 点击查看大图
完成。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

这个用的是全蛋打发的方法来做的，也可以用分蛋的方法来做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-11

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