咸蛋黄南瓜千层蛋卷
南瓜富含维生素又饱腹感强,而且口感香甜,非常适合做夹馅,加入咸蛋黄后口感更是丰富,让人吃了又想吃!
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步骤1/14
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南瓜洗净去皮切块,微波炉高火5-8分钟,只要熟了能捣烂就行,我用了6分钟就可以了。然后就是把南瓜捣成泥状,取140克备用。
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步骤2/14
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做月饼多好多蛋黄正好用上,把5-6个蛋黄蒸熟或烤熟都可以
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步骤3/14
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要手持搅拌棒或别的设备打碎,不用太细,有颗粒好吃,没搅拌棒之前我就放食品袋里用擀面杖压碎
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步骤4/14
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把咸蛋黄碎和南瓜泥混合拌匀备用,这里拌好后可以尝一下咸淡,如果蛋黄不够咸可以加点盐,反正味道适合自己就行。
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步骤5/14
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鸡蛋打入牛奶中搅拌均匀,鸡蛋大用一个,小可以用二个!
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步骤6/14
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拌入低筋面粉拌匀,有点颗粒过筛一下,去除蛋白筋膜等没有完全搅拌的疙瘩。
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步骤7/14
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不粘锅刷一层食用油,倒几滴油再刷开,再开火,小火!
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步骤8/14
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倒入面糊,晃一圈摊成圆饼的形状,耐心等凝固后再翻面,再等有泡状就盛出备用。
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步骤9/14
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摊好的饼皮非常软,我这个拍照时间稍微有点长,颜色深了。不过卷起来也看不出,问题不大。我的锅大,这些面糊摊了三张饼皮,小点的锅应该能摊4-5张饼皮。
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步骤10/14
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取一张饼皮涂上蛋黄南瓜泥,边缘留一点空白,等下卷的时候会有泥挤出来的。
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步骤11/14
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然后从一头卷起来,卷紧,备用。
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步骤12/14
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第二张饼皮也和步骤10一样涂上蛋黄南瓜泥,放上步骤11的卷,再卷起来;第三张饼皮也这样操作。
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步骤13/14
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最后得到一个大卷卷
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最后一步
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等凉后就可以切成小段啦!香香甜甜又带咸蛋黄味,味蕾真是非常满足,吃完一个还想再吃一个!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-10
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