奶香小油条
北方人的早点最传统的就是豆浆配油条了,以前买来油条,小王子只能眼巴巴的看着,因为担心外面的油条材料不够放心,不敢给小王子吃。于是,从年初我就开始尝试各种配方,给小王子尝试炸油条吃,最终失败了无数次以后,定了这个方子,不仅添加剂少,还有鸡蛋牛奶,一根油条营养还丰富全面。
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步骤1/13
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1.准备好食材,将盐倒入面粉中。
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2.将鸡蛋打入面粉中,牛奶加热成温牛奶,放入酵母,搅拌后倒入面粉中,和成面团,牛奶不够就再加一些。
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步骤3/13
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3.将面团放入容器中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室。
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步骤4/13
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4.第二天拿出发酵好的面团,放到室温里回温15分钟。
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步骤5/13
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5.将面团放到面板上,撒上面粉,擀成长方形的面饼,不要擀太薄。
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步骤6/13
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6.将面饼切成一个个宽度相同的小条。
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步骤7/13
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7.将两个小条摞在一起,筷子在中间压一下,不要压断哦。
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步骤8/13
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8.压好的面饼,从中间切开,两头捏一下。
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步骤9/13
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9.捏好的小油条,盖上保鲜膜醒一会儿。
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步骤10/13
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10.油锅加热,将筷子放在里面出气泡,就可以炸油条了。也可以丢一个小面团试一下油温。
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步骤11/13
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11.放下去的油条一定要来回的翻转,让油条均匀受热,炸好的小油条放在沥油架上控油。
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步骤12/13
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12.炸好的油条再配一碗豆浆,一顿丰富的早餐就好啦。
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最后一步
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13.打开油条,里面十分的蓬松喧软,小王子超爱吃。
a.这个方子里没有加泡打粉,如果担心蓬松度不够,可以加一些无铝的泡打粉,介意的话不加更健康。
b.方子里也没有另外加油,如果想要吃更酥脆的效果,可以和面的时候放15-20克油,这样油条炸出来更酥脆,但不建议太小的宝宝吃太多的油。
c.为了让小王子第二天早晨吃到刚炸出来的油条,所以隔夜发酵,也可以和好面以后发酵2小时左右开始炸。
d.有关辅食添加的总结,可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈:)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-10
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