番茄蛋汤

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从小跟妈妈两个人生活每顿饭的标准基本上就是三菜一汤出现的最多的就是西红柿蛋汤，简单方便又美味。番茄蛋汤很简单，但是100个家庭有100种味道，今天分享一下我喜爱的味道。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

西红柿若干个

、

鸡蛋两只

、

香菜两根

、

香葱两根

、

白醋一滴

、

香油两滴

、

盐一丢丢

、

鸡精一丢丢

、

白胡椒粉一丢丢

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把西红柿洗净，用开水煮两分钟。
步骤2/16 点击查看大图
煮到西红柿皮裂开就行。捞出让它凉一会。不然切的时候太烫了。
步骤3/16 点击查看大图
西红柿去皮。
步骤4/16 点击查看大图
切成碎碎的，这样比较容易出汁儿。
步骤5/16 点击查看大图
锅里倒少许的油。
步骤6/16 点击查看大图
等油微热之后放入葱花，这样的话更容易出香味。
步骤7/16 点击查看大图
然后加入西红柿跟葱花一起翻炒个2分钟，等炒出汁来就好了。
步骤8/16 点击查看大图
然后倒入开水，等水开了再煮三分钟。
步骤9/16 点击查看大图
倒入白醋，这样会有一点点酸酸的感觉，增加口感。口感因人而异，如果你不喜欢的话就不要放，如果喜欢吃酸的一定要少放一点点，因为白醋真的特别的酸。
步骤10/16 点击查看大图
打两个鸡蛋，具体几个蛋根据你做的汤的多少，我今天是一个人吃所以就放了一个鸡蛋。沿着边儿倒入锅中，鸡蛋刚刚放下去就关火。这样煮出来的鸡蛋不会老。
步骤11/16 点击查看大图
然后就放一丢丢的盐。
步骤12/16 点击查看大图
再放一丢丢已经成精了的鸡精。
步骤13/16 点击查看大图
我个人很喜欢吃白胡椒粉，所以我就放了点白胡椒粉，但是今天没有买到白胡椒粉，我只能用黑胡椒粉代替了。个人觉得白胡椒粉是番茄蛋汤的精华。
步骤14/16 点击查看大图
再淋一点点香油准备出锅。
步骤15/16 点击查看大图
倒入碗中之后呢，撒上香菜和葱花末。
最后一步点击查看大图
这一大碗全部被我一个人干光了。怎么样？好吃又营养又健康的西红柿蛋汤你学会了吗？大家一起来做做吧，看看我这一版本的西红柿蛋汤合不合你胃口呢？