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腊肉烧冬笋的做法

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腊肉烧冬笋

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

腊肉 250g

、

冬笋 500g

、

蒜苗 50g

、

姜 10g

、

辣椒适量

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备好主要食材，冬笋两棵就够了，剥完皮之后只剩下很小一部分了，把根部比较硬的地方削掉，吃不动。
步骤2/4 点击查看大图
把冬笋切片或是丝，根据自己的喜好。焯水，水烧开之后把冬笋放进去煮开，重复一次效果更好。我第一次烧的时候只焯水一次还是有涩味，这次焯水两次就一点涩味没有了。
步骤3/4
腊肉切片炒一下，最好是有肥有瘦的五花肉，最好吃。（如果腊肉有点干了就炒完之后煮一下，把水煮干。）
最后一步点击查看大图
喜欢吃辣就放点干辣椒一起炒，再把焯水后的冬笋放进去一起炒，腊肉比较咸的就不要加盐了，再把蒜苗根部不易熟的部分先放进去，最后放叶子部分，在锅里翻炒一下就可以出锅了。

小贴士

这道菜由于腊肉的香味浓郁，不需要添加过多的调料。笋子一定要焯水！！！这个环节千万不能省！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-10

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