柔风奶香吐司
最近网淘了王后柔风吐司粉,以前一直没用过,看到群里的焙友考的吐司,手痒痒的,所以也想练练手,这不收到粉立马做了这款柔风奶香吐司,果不其然包如其名,哈哈,赞赞赞……
-
步骤1/15
点击查看大图
除黄油外把所有材料放入厨师机桶内
-
步骤2/15
点击查看大图
待面团揉至光滑后加入黄油揉至能拉出透明薄膜的阶段
-
步骤3/15
点击查看大图
将面团滚圆放入不锈钢盆内
-
步骤4/15
点击查看大图
表面盖保鲜膜放简易发酵箱发酵,一发温度为25到28度
-
步骤5/15
点击查看大图
这是发酵好的面团,用手指沾粉戳孔不会弹不塌陷
-
步骤6/15
点击查看大图
取出发酵好的面团轻拍排气,分割面团,并滚圆盖保鲜膜松弛20分钟,我是做了三分之二的量,可以做一条半吐司,所以一条吐司的每个面团重在170克左右
-
步骤7/15
点击查看大图
取松弛好的面团,擀开,边上气泡拍掉,翻面卷起,并盖保鲜膜松弛20分钟
-
步骤8/15
点击查看大图
取松弛好的面团再次擀开,翻面自上而下卷起,分次放入吐司模
-
步骤9/15
点击查看大图
面团二次发酵,37度左右发至9分满
-
步骤10/15
点击查看大图
放入预热好的烤箱,下层,烤180度45分钟左右
-
步骤11/15
点击查看大图
为防止表面上色过深,中途盖锡纸
-
步骤12/15
点击查看大图
成品出炉啦!
-
步骤13/15
点击查看大图
成品图二
-
步骤14/15
点击查看大图
切片图
-
最后一步
点击查看大图
打包好
1. 烤箱温度和时间按自家烤箱调整
2. 这个方子的液体量有点大,揉面时可预留出30到40克的水,不要一次性全部加入
3. 我用的是鲜酵母发酵,如果要用干酵母的,可以调整为500克吐司粉用5克干酵母
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-10
吐司的相关分类
吐司的相关推荐
-
小四寸蛋糕
1527215人看过 -
养眼又好吃的抹茶芝士蛋糕
809220人看过 -
#入秋滋补正当时#炸双色薯条(甘梅地瓜条)
539069人看过 -
蔓越莓花生牛轧糖#棉花糖版#
1055134人看过 -
老式面包——爱和自由的方子
97726人看过 -
芝香老式小面包#春季食材大比拼#
171643人看过 -
蓝莓山药
290979人看过 -
#自由创意面包#意大利拖鞋面包恰巴塔
165310人看过 -
#轻食季怎么吃#港式鲜虾红米肠
147528人看过 -
萝卜马蹄羊肉煲
286861人看过 -
葱香肉松蛋糕卷
7357人看过 -
#精品菜谱挑战赛#小面包
54523人看过