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烤箱版三文鱼的做法

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烤箱版三文鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

三文鱼（鱼腩处肉质口感尤佳） 1 lb

、

海盐 sea salt 适量

、

蒜盐 garlic salt 适量

、

胡椒粉 pepper 适量

、

百里香 thyme 适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
三文鱼用海盐、胡椒粉、百里香双面几四个侧面涂匀，腌制30分钟
步骤2/8 点击查看大图
烤盘底垫一张蔬菜叶或刷一层油。将第一步腌渍好的食材放入烤盘480华氏度，10分钟
步骤3/8 点击查看大图
生菜洗净、断生、摆盘
步骤4/8 点击查看大图
生抽+耗油2:1 家1/2 teaspoon 水调匀
步骤5/8 点击查看大图
热锅加油1teaspoon至略微冒烟，离火倒入步骤4的调料。
步骤6/8 点击查看大图
调料在锅内充分沸腾后立即浇在步骤3的食材上
步骤7/8 点击查看大图
摆盘
最后一步点击查看大图
备注：初次烤以三文鱼表面变色、用叉子稍微拨开食材内部，以刚刚变色并有汤汁渗出味道最佳。

小贴士

1. 比较成熟的经验是：0.5 lb 400 华氏度10分钟。 2. 我第一次做 1 lb 的三文鱼，时间上需要摸索，食材的量及厚度不同所需时间不同。尝试在15分钟的基础上相应变化，这次的作品中可以在成品中看到探查的痕迹。 3. 初次烤可以三文鱼表面变色、用叉子稍微拨开食材内部，以刚刚变色并有汤汁渗出味道最佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-10

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