蔓越莓面包圈
面包圈就同司康一样,可以产生无穷不会。蓝莓面包圈就是面团中加入蓝莓干。没有蓝莓,蔓越莓也不错。只不过,加了果干的面团在将一端擀扁的时候,让人觉得果干枝枝楞楞的,可能会影响包裹的效果。没关系,将那被擀面杖擀得暴露出来的果干统统都塞进嘴里,只留下面皮。这样包裹起来就不用担心果干戳破那薄薄的面皮了。 成色不错,圆圈不够圆,蔓越莓酸甜开胃,还算成功。
4克
16克
104克
485
千卡
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步骤1/20
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用料
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步骤2/20
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将除蔓越莓干外的材料倒入面包桶
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步骤3/20
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和面程序搅拌30分钟
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步骤4/20
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成能拉出薄膜的面团
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步骤5/20
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加入蔓越莓干
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步骤6/20
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揉匀
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步骤7/20
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放入碗中,28-30度,发酵约30分钟,面团长大
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步骤8/20
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分割成3等分
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步骤9/20
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按扁
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步骤10/20
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用擀面杖擀成长方形
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步骤11/20
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折三折,将接合处压实
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步骤12/20
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对折,将结合处按紧压实
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步骤13/20
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搓成长条
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步骤14/20
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将一端擀扁
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步骤15/20
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把另一端叠合在上面
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步骤16/20
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包裹好,捏紧接口
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步骤17/20
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翻面,35度处,最后发酵30分钟
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步骤18/20
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放入微沸的水中,两面各汆烫15-30分钟,捞出控水
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步骤19/20
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放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15分钟
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最后一步
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表面金黄,出炉
面团汆烫时水不宜太过沸腾,汆烫时间也不宜太长,以防影响成品品相。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-10
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