真正有水果的菠萝包呀
女王节,“浪费”一天的时间,慢熬果泥、等待发酵,用属于自己的时间烹调一个极具耐心的食物犒劳自己,宠爱自己,从宠爱自己的味觉开始~
-
步骤1/35
点击查看大图
依次将水、牛奶、蛋液倒入面包机桶内,再加入糖
-
步骤2/35
点击查看大图
依次加入高筋面粉和奶粉
-
步骤3/35
点击查看大图
在面粉里挖个坑,放入酵母埋起来
-
步骤4/35
点击查看大图
开启一次搅拌程序搅拌20分钟
-
步骤5/35
点击查看大图
之后加入盐搅拌1分钟
-
步骤6/35
点击查看大图
再加入软化好的黄油搅拌15-20分钟
-
步骤7/35
点击查看大图
搅到面团大约这个状态即可,不是吐司,不用到手套膜
-
步骤8/35
点击查看大图
面包机搅面团的时候我们可以同时制作菠萝皮,现将软化好的黄油和糖一起拌匀
-
步骤9/35
点击查看大图
再加入蛋液拌匀
-
步骤10/35
点击查看大图
拌到完全均匀
-
步骤11/35
点击查看大图
之后加入低筋面粉和奶粉
-
步骤12/35
点击查看大图
压拌成面团
-
步骤13/35
点击查看大图
放入保鲜膜整理成长条,入冰箱冷藏
-
步骤14/35
点击查看大图
取出揉好的面团,放入抹油的发酵盆里,覆盖保鲜膜
-
步骤15/35
点击查看大图
入发酵箱1次发酵,28度1小时左右
-
步骤16/35
点击查看大图
一发完毕
-
步骤17/35
点击查看大图
称重
-
步骤18/35
点击查看大图
大约分成65g的面团7个
-
步骤19/35
点击查看大图
整理成球形松弛20分钟
-
步骤20/35
点击查看大图
去一个擀成圆形面饼
-
步骤21/35
点击查看大图
将四周擀薄
-
步骤22/35
点击查看大图
包入自制的菠萝酱
-
步骤23/35
点击查看大图
收口确定收紧,依次包完全部馅料
-
步骤24/35
点击查看大图
从冷藏室取出菠萝皮,均分成7份,大约26g每个
-
步骤25/35
点击查看大图
铺保鲜膜,取一个菠萝皮盖上保鲜膜,擀成圆形的片状大小大约要能覆盖住面团的2/3以上
-
步骤26/35
点击查看大图
如图覆盖上面团
-
步骤27/35
点击查看大图
底部如图
-
步骤28/35
点击查看大图
用刮板划出纹路
-
步骤29/35
点击查看大图
入发酵箱二次发酵36度40-50分钟
-
步骤30/35
点击查看大图
发酵完成
-
步骤31/35
点击查看大图
准备一颗蛋黄
-
步骤32/35
点击查看大图
用毛刷给每个菠萝包刷上蛋黄液
-
步骤33/35
点击查看大图
烤箱预热180度,烘烤18分钟,10分钟左右可以盖锡纸防上色过深
-
步骤34/35
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
掰开看(我烤箱烤到8分钟的时候出问题了自动关机开不了机,过了15分钟后我接着烤了几分钟,所以我的菠萝包这次影响了膨发和组织)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-09
菠萝包的其他做法
菠萝包的相关分类
菠萝包的相关推荐
-
牛角小面包
7341643人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包,连放几天都不硬
411215人看过 -
台湾古早味蛋糕(烫面水浴法)
1888120人看过 -
菠萝包
23811人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯(纸杯蛋糕)
5190940人看过 -
4分钟学会自制奥利奥雪媚娘,白白胖胖的让人忍不住就想咬一口~
9599461人看过 -
复刻星巴克蘑菇头马芬蛋糕 女人喜欢的下午茶#网红美食我来做#
603032人看过 -
奥利奥奶油蛋糕
1745686人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#松软枣糕(红枣蛋糕)
138034人看过 -
干锅土豆片(全素)
10854620人看过 -
淡奶油蛋糕卷#春天的鲜味#
178237人看过 -
肉松面包卷—柔软超好吃
13312377人看过