龙猫馒头

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家里的宝宝每天都嚷嚷着叫我做龙猫造型的美食给她吃，今天终于如她所愿，给她做了款龙猫馒头。

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 100克

、

温水 50克

、

酵母 1克

、

糖 4克

、

黑芝麻粉 3g

、

红曲粉适量

、

菠菜粉适量

、

竹炭粉适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好材料
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盘中加入温水及酵母，充分混合后静置5分钟。
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加入面粉，用筷子拌成絮状。
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戴上防粘手套，把面团揉成表面光滑的面团。
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放回盆中，盖上保鲜膜进行第一次发酵。室温发酵至2倍大（夏天室温发酵约40分钟—1小时，冬天借助烤箱30度发酵40分钟）
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发酵好，取130g白面团与黑芝麻粉混合均匀，排气搓圆待用。15g白面团排气搓圆待用，少量白面团分合适的量与竹炭粉，菠菜粉，红曲粉混合均匀，排气搓圆待用。（盖上保鲜膜，防止面团变干）
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开始做龙猫造型（约可做3个），先取40g黑芝麻面团搓成圆柱体
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取3g黑芝麻面团，搓成柱子状平均对切
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分别粘点水，粘在圆柱上当龙猫的耳朵。
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取5g白面团擀成椭圆形，抹点水粘到肚子上。
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在黑芝麻团里搓出两个1g的小滴当龙猫小手，再搓出两个1·5g小滴当龙猫的小脚。
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小手，小脚分别粘点水贴合上去。接着再搓出两个小白面揉圆当眼白（白面团似黄豆那样大小就可以了），眼睛搓成一条黑线粘上，再搓一个小圆点当鼻子。
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再搓几条细长黑线（似米线那样细），粘贴在肚皮上，再搓出一小花及叶子贴上。
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根据上面方法，做出你自已喜欢的龙猫造型。然后放在温室进行二次发酵，室温发酵至2倍大（夏天室温发酵约40分钟—1小时，冬天借助烤箱30度发酵40分钟）
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发酵好后，放入锅中，盖上锅盖冷水开始蒸，大火烧开转中火蒸17分钟，熄火焖3分钟后出锅，即可使用。
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超可爱的龙猫馒头！
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根据方法再做出喜欢的造型
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龙猫