芥菜炒饭
今日是二月二,老家民间广有流传吃芥菜饭的习俗,有吃了芥菜饭不生疥疮的说法。“取芥菜煮饭食之,云能明目,盖能清精之义。”地方上会拌一些如肉丝、香菇、虾米等佐料,今天做的是自己最爱的素版芥菜饭。
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步骤1/9
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准备材料:备好上述材料。(讲究的时候用糯米)
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步骤2/9
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制作过程:芥菜去头部一段,要选带有比较大的叶茎部分,焯水捞出(去除涩味保持颜色)。
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步骤3/9
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制作过程:芥菜切细丁,姜切末。
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步骤4/9
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制作过程:芥菜要挤干水份(尽量挤出水分)。(这样炒出的米饭才不会湿哒哒)
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步骤5/9
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制作过程:锅内倒入油五分热加入姜末爆香。
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步骤6/9
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制作过程:倒入芥菜翻炒一下。
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步骤7/9
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制作过程:接着倒入米饭翻炒均匀。
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步骤8/9
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制作过程:最后撒入少许盐炒均即可。
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最后一步
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完成:出锅摆盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-09
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