傣味酸笋鱼
酸笋煮鱼(鸡)是云南西双版纳傣族的一道名菜。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝,再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用。傣族人先将酸笋在油锅上微炒片刻,放入适量的水做汤,水开后再加入洗净切成块状的鱼(鸡)肉,煮熟即可食用。这道菜酸香可口,十分开胃。
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步骤1/15
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鱼摆摆一条
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把黑少还有其它不干净的洗干净,洗不干净会腥味重,买鱼哪里人家会问要不要砍小,还是自己拿回来洗干净在砍小
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步骤3/15
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洗白白
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步骤4/15
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葱姜,料酒,盐码味
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步骤5/15
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腌20分钟
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步骤6/15
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我家狗子跟了我一早上,等着吃饭
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步骤7/15
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配料切好,我爱吃土豆切了点,今天还要炒鸡珍就佐料全部切好
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步骤8/15
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重点‼️‼️‼️‼️‼️酸笋
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步骤9/15
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起锅烧油下姜蒜葱小米椒爆香
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步骤10/15
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下酸笋
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步骤11/15
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加水,放几个青花椒
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步骤12/15
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煮开后放鱼,鱼可以煎下,我减肥,而且,鱼现杀的,不煎也很好吃
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步骤13/15
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煮8到10分钟左右,放盐,味精,一点点蚝油,糖调味,起锅
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步骤14/15
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撒香菜
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最后一步
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上桌
我做的是少油版的,如果不减肥可以加猪油更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-09
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