傣味酸笋鱼
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酸笋煮鱼(鸡)是云南西双版纳傣族的一道名菜。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝,再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用。傣族人先将酸笋在油锅上微炒片刻,放入适量的水做汤,水开后再加入洗净切成块状的鱼(鸡)肉,煮熟即可食用。这道菜酸香可口,十分开胃。
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
罗非鱼
1000克
、
酸笋
250g
、
小米椒
适量
、
蒜头
适量
、
姜
适量
、
盐
适量
、
葱
适量
、
蒜
适量
、
泡椒
适量
、
蚝油
少许
、
糖
适量
、
香菜
少许
、
花椒
少许
、
料酒
少许
、
味精
适量
烹饪步骤
-
步骤1/15
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鱼摆摆一条
-
步骤2/15
点击查看大图
把黑少还有其它不干净的洗干净,洗不干净会腥味重,买鱼哪里人家会问要不要砍小,还是自己拿回来洗干净在砍小
-
步骤3/15
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洗白白
步骤4/15
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展开全部15个步骤
发布于 2019-03-09
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