芝麻烧饼
饼,是我家吃的最多的主食。在陕西,本来早晚餐都应是以馍为主食的,但是无奈我家儿子超级不喜欢吃馍,所以我家就改成了饼。 做过无数种饼,好吃的也很多,但这个芝麻烧饼,即使放凉吃也是外酥内软层层分明,还有点老家芝麻烧馍子的味道,倍受孩爹喜欢。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
食材准备
-
步骤2/12
点击查看大图
面粉混合,和发酵粉、碱面一起放入面包机桶内一点点加水和面,揉成面团后饧面1小时。
-
步骤3/12
点击查看大图
油酥用面粉和五香粉放入碗内拌匀。
-
步骤4/12
点击查看大图
烧油,油热后浇进去,边浇边搅拌,晾温热后加入盐拌匀做成油酥。
-
步骤5/12
点击查看大图
饧好的面分成7份,搓长条再饧10分钟,压扁后擀开成长面片,抹上油酥。
-
步骤6/12
点击查看大图
抹匀油酥后从一头卷起。
-
步骤7/12
点击查看大图
卷好后立起来轻轻按压着放好,再饧15分钟。
-
步骤8/12
点击查看大图
用手掌按压后擀开成圆形,蘸上黑芝麻,按压紧,放入预热好的电饼铛上,再次按压,表面也刷上菜籽油,烙熟即可。
-
步骤9/12
点击查看大图
-
步骤10/12
点击查看大图
成品
-
步骤11/12
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
1、这个饼子因为放了一点酵母,再加上将面片卷起来的手法可以很好的将热量锁在饼内,所以按压是没有关系的,它会在烙的过程中膨胀起来。
2、要饼子的最外层有一层薄薄的酥皮,卷的面片需要薄。
3、抹油酥不需要太多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-09
芝麻烧饼的相关分类
芝麻烧饼的相关推荐
-
芝麻烧饼
53833人看过 -
芝麻烧饼
34559人看过 -
蒸鸡蛋羹
16808471人看过 -
发面火烧
774056人看过 -
五香油酥烧饼
14004人看过 -
老北京宫廷酸梅汤
161027人看过 -
梅菜烧饼
41628人看过 -
#甜粽VS咸粽,你是哪一党?# 鲜肉粽子
20435059人看过 -
腊汁肉-老陕人都爱吃的拌面,夹馍神器。手撕猪肉堡必备。
335560人看过 -
超好吃😋零失败的芝士脆脆棒🧀️解馋小零食
161120人看过 -
豆沙烧饼
153905人看过 -
新手一学就会的白面馒头
5743645人看过