油面筋塞肉(油面筋酿肉)
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
油面筋
若干
、
肉馅
300g
、
小葱
适量
、
生姜
适量
、
老抽
两勺
、
生抽
两勺
、
料酒
一勺
、
盐
适量
、
糖
适量
、
淀粉
适量
、
鸡精
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
油面筋特意买了无锡的油面筋!因为请客,肉馅用了500g,一共塞了21个肉丸!给大家参考
-
步骤2/5
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小葱、生姜切碎,盐、糖、鸡精适量,生抽、老抽、料酒各一勺,少量十三香(不喜欢可不加),淀粉适量,冷水少许(加水使肉丸口感软嫩),搅...使劲搅...一个方向!
-
步骤3/5
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取一个油面筋用筷子戳一个直径约一厘米的小洞,然后用筷子搅一下,破坏油面筋里的结构...塞肉,一点点塞...这一篓我塞了快一个小时...脖子废掉了...
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-03-08
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