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辣爆蚕蛹的做法

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辣爆蚕蛹

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早上逛早市看见有卖新鲜蚕蛹的，好久没有吃了，赶紧买了1斤回家解馋，蚕蛹看似不起眼，其实它的营养价值非常高，用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效，适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效，此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

蚕蛹 300克

、

青尖椒 1个

、

小米辣 3个

、

花椒 2克

、

葱适量

、

姜 2片

、

花生油 30克

、

鸡精 1克

、

生抽 10克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
备齐所有的食材。
步骤2/18 点击查看大图
青尖椒洗净后用刀切成丝，葱好小米辣切丁，姜切丝备用。
步骤3/18 点击查看大图
蚕蛹洗净后，东菱早餐机的汤锅里加入适量的清水烧开后，放入蚕蛹先焯一下水。
步骤4/18 点击查看大图
大火煮沸后煮10分钟左右后，捞出沥干水份备用。
步骤5/18 点击查看大图
另起东菱早餐机的平底锅烧热后，小火爆香花椒。
步骤6/18 点击查看大图
这个时候放入葱姜爆出香味。
步骤7/18 点击查看大图
把焯过水的葱蛹放入锅中大火进行翻炒。
步骤8/18 点击查看大图
加入生抽调色。
步骤9/18 点击查看大图
再加入适量的盐调味。
步骤10/18 点击查看大图
大火继续翻炒1分钟后。
步骤11/18 点击查看大图
放入青尖椒和小米辣。
步骤12/18 点击查看大图
大火继续翻炒至青尖椒断生变色。
步骤13/18 点击查看大图
加入鸡精调味提鲜。
步骤14/18 点击查看大图
大火翻炒均匀即可关火。
步骤15/18 点击查看大图
啦啦啦，辣爆蚕蛹就出锅咯。
步骤16/18 点击查看大图
香辣可口超级下饭。
步骤17/18 点击查看大图
一口一勺停不下来。
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成品一

小贴士

注意预防蚕蛹中毒，一是采购新鲜蚕蛹，不买、不食腐败变质的蚕蛹；二是食用蚕蛹前，必须充分加热，应先在沸水中煮10分钟再烹炒、油炸；三是一次少吃，未吃完的蚕蛹放置后，应彻底加热后再食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-08

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