贝壳肠仔包

浏览 20.2万 · 收藏 4966

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这道简单易上手的贝壳肠仔包，早餐营养好选择，大人孩子都爱吃。还可以放豆沙、紫薯馅等，馅料看大家的喜欢调整。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

中筋面粉 250克

、

水 125克

、

酵母 3克

、

细砂糖 15克

、

肠仔（火腿肠） 8个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面包机里加入面粉里和配方中的水、糖、酵母等，启动面包机，揉成光滑的面团。手工揉得话，面粉倒在大的容器里，称量好水，扣5%的水根据面团的状况在加。一边倒一边用筷子顺一个方向搅拌，先拌成絮状的面团。
步骤2/14 点击查看大图
把絮状的面团慢慢揉成一个光滑的面团。面团揉的到位，蒸出来的馒头孔会表面光滑不易塌。把揉好的面团放入容器，盖上保鲜膜，至于温暖的地方，发酵到两倍大左右，撕开面团，中间呈蜂窝状。
步骤3/14 点击查看大图
把发酵好的面团倒在台面上，一直揉至中间没有大的孔洞，揉的好的面团，吃起来会口感比较细腻。
步骤4/14 点击查看大图
把面团平均分割成8个小面团，想蒸小一点也可以多分一点。
步骤5/14 点击查看大图
把分割好的小面团，滚圆，都按扁，盖保鲜膜静置分钟。
步骤6/14 点击查看大图
把面团擀成圆形。
步骤7/14 点击查看大图
用刮板或刀背在面片上压出一道道的印痕，如图所示。
步骤8/14 点击查看大图
用筷子在中间位置夹起。
步骤9/14 点击查看大图
然后拎起，把两片合起来，没有压过印痕的那一面向下，有竖印的那面向上。
步骤10/14 点击查看大图
打开做好的贝壳，放一个小香肠。
步骤11/14 点击查看大图
轻轻的合起来，整理一下形状。
步骤12/14 点击查看大图
把做好的贝壳放入蒸笼中，放在温暖的地方发酵至1.5到接近2倍大左右，用手按压面团表面会有微微的凹痕，不会立刻回缩或塌陷，就发好了。可以开火来蒸了哦。用大火烧开水后，保持中火蒸8到十分钟，时间根据你做得大小适当的调整。稍大的可以适当的延长时间。
步骤13/14 点击查看大图
时间到以后，如果面揉得足够好那么蒸好后就可以直接开盖，馒头也是不会塌掉。没有把握的可以，等关火后再焖2、3分钟再开盖。
最后一步点击查看大图
这样一锅可爱的贝壳肠仔包就做好了。道简单易上手的贝壳肠仔包，早餐营养好选择，大人孩子都爱吃道简单易上手的贝壳肠仔包，早餐营养好选择，大人孩子都爱吃，一起来试试吧。