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肉松老婆酥饼的做法

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肉松老婆酥饼

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层层酥的老婆饼，馅儿料是松软的五香猪肉松里面加了美味的蛋黄酱混合均匀后包入到酥皮中，传统的酥皮里面用的猪油换成了玉米油，更营养健康，烤好的味道竟然特别的好吃

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

水油皮

、

中筋面粉 150克

、

玉米油 35克

、

白糖 30克

、

沸水 55克

、

油酥

、

低筋面粉 100克

、

玉米油 40克

、

馅儿

、

肉松 130克

、

蛋黄酱 70克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1、把水油皮的所有材料称量好倒入盆中，快速搅拌成面团，盖上保鲜膜备用。
步骤2/16 点击查看大图
2、把油酥的材料倒入小盆中搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
步骤3/16 点击查看大图
3、把水油皮、油酥分成10等份，肉松中加入蛋黄酱拌匀也分成10等份，揉成小球放入盘中备好。
步骤4/16 点击查看大图
4、取一份水油皮拍扁，放入一个油酥，包起来。
步骤5/16 点击查看大图
5、揉成光滑的圆球码入盘中。
步骤6/16 点击查看大图
6、取一个擀成椭圆形。
步骤7/16 点击查看大图
7、自下而上卷起。
步骤8/16 点击查看大图
8、全部卷好码入盘中。
步骤9/16 点击查看大图
9、再取一份第二次擀成椭圆形，自下而上卷起。
步骤10/16 点击查看大图
10、全部卷好码入盘中。
步骤11/16 点击查看大图
11、取一份两端捏向中间。
步骤12/16 点击查看大图
12、擀成圆皮，放入一个肉松馅儿。
步骤13/16 点击查看大图
13、包起来，揉圆。
步骤14/16 点击查看大图
14、收口向下放在烤盘上，用手摁扁，刷上一层薄薄的蛋黄液。
步骤15/16 点击查看大图
15、撒上白芝麻，用锋利的刀子划几刀。
最后一步点击查看大图
16、东菱烤箱预热至150度后放入烤盘，上下火中下层烤25分钟后立即取出。

小贴士

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发布于 2019-03-08

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