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冷菜猪蹄｜美容养颜

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菜菜美食日记
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1小时以上   |   切墩(初级)
韩式猪蹄
、
猪肘子 1.5-2kg
、
清水 5cup
、
高汤 3cup
、
咖啡粉 1小勺
、
酱油 3/4cup
、
老抽 1/4cup
、
烧酒 1/4cup
、
大米糖浆（或蜂蜜） 1/2cup
、
糖 1/4cup
、
盐 适量
、
洋葱 1个
、
大苹果 1个
、
姜 1小块
、
蒜头 1头
、
干辣椒 10个
、
花椒 1小勺
、
八角 2个
、
甘草 3-4片
、
丁香 几个
、
配菜
、
海蜇 200g
、
彩椒 各半个
、
萝卜 半个
、
芝麻
、
色拉油 2大勺
、
香油 1大勺
、
蚝油 1小勺
、
香醋 1大勺
、
蒜蓉 1大勺
、
姜泥 1小勺
烹饪步骤
小贴士

1、咖啡粉能替代姜片大葱去腥提味上色，让猪蹄有焦香味 2、苹果、洋葱等天然食材来带出清甜，不会发腻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-08

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