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锅包肉的做法

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锅包肉

浏览 3158941 · 收藏 17097 · 学做 160

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30-45分钟 | 配菜(中级)

里脊肉半斤

、

葱丝少许

、

姜丝少许

、

香菜少许

、

精盐适量

、

淀粉适量

、

酱油适量

、

醋适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/5
猪里脊肉切成厚约0.2CM的大片，用刀背拍打肉片，将肉片放入少许盐、料酒腌制入味。
步骤2/5
用土豆淀粉调成浓的淀粉糊，把肉片放在淀粉糊中裹匀。
步骤3/5
中火炸肉片，炸熟后捞出。第二遍大火炸，把肉片炸酥就行，时间不能太长。
步骤4/5
葱、姜、胡萝卜切丝，蒜、香菜切沫，调入醋、糖、生抽、盐、料酒调成汁。
最后一步
锅里留底油，放入两次炸酥的肉片，翻炒一下，倒入调好的汤汁，迅速翻炒就出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-12

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