小米糕~低糖无油健康版
我一直认为吃的东西不一定贵的就好,顺应自然,吃当时当季的东西,再配合各个季节的特性来选择食物最好。 春季饮食宜养肝补脾,脾主土,黄色的食物入脾。大家都知道小黄米最补脾胃,很多肠胃不好的老人,小孩,特殊时期的产妇,病人都喝小米粥来补虚损。 其实小米营养丰富,日常都可以多吃小米制品,今天同大家分享的这款小米糕低糖无油,口感绵密,连我家小主都说,比蛋糕还好吃呢?那可比蛋糕健康多了哦。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
小米清洗后稍稍浸泡,主要是为了让小米吸收一些水分。因为接下来,不会再加其他油或水了。
-
步骤2/11
点击查看大图
把浸泡好的小米倒入破壁机的搅拌杯,(浸泡的水不要倒)两个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄,把蛋黄也放入搅拌杯。称取40克细砂糖。
-
步骤3/11
点击查看大图
倒一小部分的糖到搅拌杯。
-
步骤4/11
点击查看大图
盖好搅拌杯的盖子,启动破壁机,选酱料功能。我的是米厨破壁机,选择酱料功能总共用时6分钟,6-8档速,打出来的小米糊已经是极细腻了。
-
步骤5/11
点击查看大图
破壁机在工作的时候,我们可以打发蛋清了。蛋清内加几滴醋或柠檬汁中和蛋清的PH值,使蛋清容易起泡,用戚风的手法把剩余的糖分三次加入蛋清中进行打发。
-
步骤6/11
点击查看大图
打发至短小的弯勾状态。
-
步骤7/11
点击查看大图
把小米糊倒入蛋白霜中翻拌均匀,不能打圈搅拌,以免消泡。(翻拌的时候可以预热蒸锅了,把水先烧开。)
-
步骤8/11
点击查看大图
拌好的面糊倒入模具,震去大气泡。(我的是6寸的活底模)。
-
步骤9/11
点击查看大图
盖上保鲜膜,在保鲜膜上用牙签扎几个小孔。放入蒸锅蒸30分钟。
-
步骤10/11
点击查看大图
出锅后马上震出糕体内的热气,倒扣晾凉。
-
最后一步
点击查看大图
晾凉后即可脱模切块食用了。完全没有油,糖的量也已经控制得极少了,好吃营养无负担。
1.因为不是发酵类的糕点,借用的是蛋糕的打发原理,所以蒸锅也需要预先烧开水,同烤箱需要先预热的道理是一样的。
2.根据自家的机器调整打米糊的时间,我的是米厨的破壁机,选用的是自带的酱料功能,全程6分钟已经是极细腻了,或许时间可以更短。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-08
小米糕的相关分类
小米糕的相关推荐
-
养生点心小米糕
303149人看过 -
蒸小米糕
792826人看过 -
小米糕
2196405人看过 -
健康小米糕
636177人看过 -
红枣小米糕
161028人看过 -
香甜松软的小米糕
120015人看过 -
蔓越莓小米糕
742014人看过 -
松软小米糕
68844人看过 -
南瓜小米糕 宝宝辅食微课堂
4466499人看过 -
小米糕
345798人看过 -
#养生打卡#养生润肺止咳雪梨汁
185387人看过 -
小米糕
26283人看过