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苏式月饼的做法

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苏式月饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉（酥皮） 100克

、

猪油 58克

、

中筋面粉（油皮） 120克

、

猪油 30克

、

水 66克

、

夹心肉（馅料） 500克

、

料酒 5克

、

盐 8克

、

老抽 20克

、

水 50克

、

糖 20克

、

味精 4克

、

鸡精 3克

、

葱花 5克

、

姜末 5克

、

鸡蛋（刷蛋液）一个

、

黑芝麻（装饰） 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将油皮，酥皮和馅料分别按配料表准备好。
步骤2/11 点击查看大图
将油皮包裹酥皮，像包包子一样捏褶子包裹住，保鲜膜盖住等十分钟。
步骤3/11 点击查看大图
擀成长条状，从一头卷起包住，
步骤4/11 点击查看大图
再擀成长方形，从一头卷起，反复两三次，
步骤5/11 点击查看大图
从上往下压扁擀圆包馅料。
步骤6/11 点击查看大图
刷蛋液。
步骤7/11 点击查看大图
再刷一遍。
步骤8/11 点击查看大图
撒黑芝麻。
步骤9/11 点击查看大图
上管200°C，下管190°C，烘烤15分钟左右。
步骤10/11 点击查看大图
出炉。
最后一步点击查看大图
放凉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-07

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