【金钱蛋】家常炒蛋,这个做法最入味!
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湖南人吃鸡蛋真的很霸气,他们甚至有一道家常菜就叫湖南蛋,别名金钱蛋。传统做法用切片的鸡蛋裹粉油炸,今天教大家用煎的方式,更简单快手,也满足大家对宽油的“抵制”。黄灿灿的金钱蛋,搭配辣椒和蒜苔,长得就很有食欲,也真的是百吃不厌!
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烹饪步骤
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步骤1/5
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鸡蛋冷水下锅,水沸后煮七八分钟,捞出过冷水去壳;
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步骤2/5
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在刀尖抹一点水,把鸡蛋切铜钱厚度的片状;
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步骤3/5
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在鸡蛋两面裹粉,再热锅起油,煎至两面金黄夹出备用;
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步骤4/5
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底油爆香豆豉、蒜片,下辣椒圈和蒜苔翻炒片刻;
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最后一步
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倒回鸡蛋混合,给少许盐、生抽调味,出锅前加少许白糖提鲜即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-07
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