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椰蓉辫子面包

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莉莉菲

对于椰蓉，其实谈不上热爱，可能跟从小家里过年做年糕的馅总有椰丝有关。有些东西因为从小一直吃，所以热爱，但有些并不是，与此相同的，还有杨桃，也从来不会去买，因为堂伯家有几个果园，不是天天吃，可也并不新鲜。 但是椰蓉辫子面包，有点刷新我对椰蓉的偏见。 这样的造型恰如其分地藏起了椰蓉单独做馅乏味又松散的缺点，操作还很容易，烤的时候香气四溢，吃的时候口感松软还耐人寻味。 昨晚出炉的时候，oppa路过看到说：“今晚这面包真好看。” “我知道啊。” “我这样说的意思是现在就想吃。” 后来他也没吃，晾凉装好袋时，他又说：“我还是觉得面包热的好吃。” 我还真就知道他打的什么主意了：“你想吃就吃呗。” “今晚晚餐吃了什么？” “你吃了酸辣粉做主食。” “哦，那不撑，我还能吃。” 于是他掰了三分一条，跟小王子一起吃了。 我始终认为，面包最好的口感，是常温放凉后密封保存的第二天，不失水，也不粘，该有的松软和嚼头都有，所以早餐，是食物最具魅力的时光，这大约也是我喜欢晚上做面包的原因吧。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
#面团
、
高粉（雪兔） 250克
、
温水 100克
、
酵母 3克
、
白糖 35克
、
全蛋液 40克
、
盐 3克
、
黄油 10克
、
#装饰
、
黄油 10克
、
椰蓉 10克
、
全蛋液 10克
烹饪步骤
小贴士

1、这个份量做成两股的两条辫子刚刚好； 2、不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的调整用量，比如±10~20克； 3、不同牌子的烤箱脾气不同，请掌握自己的烤箱脾气，若上色过快请下调温度或盖锡纸，甜面包一般低温慢烤出来的皮薄嫩黄口感软。

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发布于 2019-03-07

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