银鱼蔬菜饼
今天分享的这道美食，口感柔软有如春饼的饼皮搭配上蔬菜、银鱼等内馅，胡萝卜在油脂和面粉的双重作用下把滋味完全释放出来，吃起来鲜香可口，不吃蔬菜的孩子也会悄然爱上！
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步骤1/17
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干银鱼提前用清水泡软待用。银鱼也可以用其它肉类代替。
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步骤2/17
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把80g温水分次倒入150g中筋面粉（普通面粉）中，并且用筷子搅拌成絮状。温水和面，可以让面团更加喧软，口感会更好。
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步骤3/17
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再手揉成光滑面团后，盖上保鲜膜，室温下松弛30分钟。虽然不需要发酵，不过醒发可以让面团适应新的面筋组织，做出来口感会更好。
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步骤4/17
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把包菜放入开水中焯约1分钟。也可以用其它蔬菜代替，焯水后尽量沥干水份。
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步骤5/17
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沥干后切成菜末。
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步骤6/17
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小葱切花。
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步骤7/17
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胡萝卜去皮后，用擦丝器擦成细丝。
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步骤8/17
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把泡软的银鱼，连同其它蔬菜一起倒入搅拌碗里。
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步骤9/17
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倒入15g玉米油和1g盐。油脂的加入，可以让口感更加滑嫩，胡萝卜中的营养也得到更好吸收。
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步骤10/17
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充分拌匀。盐的分量可以根据宝宝年龄和口味进行适当调整。另外可以加入自己喜欢的酱料，比如甜面酱、花生酱等。
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步骤11/17
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在案板上撒上适量干面粉，把面团揉成宽长条。
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步骤12/17
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切成4等份。
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步骤13/17
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把每一份都擀成约1mm厚度的薄饼。
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步骤14/17
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在半边面皮上铺上拌好的馅料。
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步骤15/17
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盖上另一半，捏紧收口。
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步骤16/17
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热锅少油，请入小饼小火开始慢煎。
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最后一步
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切成适合宝宝入口的大小，就可以开吃咯~可以提前做好后放入冰箱冷冻，两周内吃完。吃之前回锅煎热即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-07
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