冬阴功碗仔翅|醇厚鲜香
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步骤1/10
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提前半小时香菇、木耳温水泡发,切成细丝,素翅凉水泡发
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步骤2/10
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鸡腿冷水入锅煮10分钟
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步骤3/10
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捞出过凉水,用手撕成细丝
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步骤4/10
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白胡椒粒用小锅煸香,研磨细碎
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步骤5/10
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锅内倒入1L鸡高汤,大火煮沸,加入少许白胡椒碎、1-2大勺冬阴功酱搅拌均匀
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步骤6/10
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加入冬菇丝、木耳丝、冬笋、素翅、鸡丝
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步骤7/10
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加入蚝油、老抽大火煮沸,再转中火煮10-15分钟
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步骤8/10
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2大勺马蹄粉加入100ml清水,搅拌均匀直至没颗粒
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步骤9/10
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一边搅拌汤羹,一边加入马蹄粉糊,搅拌均匀
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最后一步
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煮沸后撒上青柠叶丝,根据个人口味加点芝麻油调味
1、白胡椒粒经过小火慢炒香味更浓,辣味更重,口味偏淡可省略此步
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-07
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