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醋蘸饺子做法的做法

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醋蘸饺子做法

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饺子在世界范围内都拥有上佳的口碑，是深受中国人民喜爱的传统特色食品。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

1.馅料食材：猪肉 280克左右

、

荠菜 200克

、

生抽 15克

、

料酒 8克

、

盐 5克

、

白糖 3克

、

食用油 15克

、

生姜 6片

、

2.饺子皮食材：

、

面粉 600克

、

鸡蛋 1个

、

盐 3克

、

水 310克

、

3.煮饺子水 800克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉剁成泥，生姜切末搅拌均匀，加生抽，盐，白糖，搅拌均匀
步骤2/9 点击查看大图
荠菜清洗干净，烧开水焯荠菜，快速地在开水里打个滚，捞出放入备好的凉水里，捞出挤干水份切碎
步骤3/9 点击查看大图
放入猪肉馅里
步骤4/9 点击查看大图
加食用油搅拌均匀，盖上保鲜膜放在一盘备用
步骤5/9 点击查看大图
盆里放入面粉，盐，鸡蛋和水，用筷子搅拌成柳絮状，用手揉面，揉到面团软硬适中面团
步骤6/9 点击查看大图
切一块下来搓成长条状，切长自己喜欢的大小用手摁平，用擀面杖擀成圆形，取一块饺子皮，挑一点馅放在饺子皮中间，两边对叠用左手朝右手方向折几个褶子，收好接口。
步骤7/9 点击查看大图
包好的饺子
步骤8/9 点击查看大图
锅里放水烧开，放入饺子煮到饺子浮在水面上，浇一点冷水再继续煮开，饺子浮起来再浇一次冷水煮开，再浇一次冷水直到饺子浮起来，用漏勺捞出来，碗里放入醋，可以放点蒜末和辣椒酱搭配吃
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成品图

小贴士

1.每种面粉吸水量不同，根据自己的面粉吸水量添加或者减少 2.每个人口感不同，根据自己的喜好调整佐料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-07

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