腊肉草头炒年糕
这个时节,菜市场多了许多卖草头的散户,买一些回家,配上年前做的腊肉,放点青蒜,和水磨年糕一炒,可香了~
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腊肉的肥肉瘦肉分开切片,青蒜切段
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菜头去老茎,洗净沥干
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将腊肉的肥肉部分放入锅中,锅内不倒油,开小火,慢慢地肥油就会出来煎到肥肉焦黄后盛出
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锅内下青蒜白,炒出香味
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下腊肉的瘦肉部分,炒至微微焦黄,边缘微微卷起
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下年糕,开中火,炒至年糕半软
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下草头和青蒜叶,快速翻炒
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出锅前加勺酱油和蚝油,翻炒均匀就好了
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步骤9/10
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腊肉香、蒜香和草头独有的春天气息扑面而来
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最后一步
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口感焦软脆香
腊肉已经挺咸了,所以就没加盐,口味重的可以自己酌情加盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-07
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