翡翠水晶饺
这次水晶虾饺,尝试了低脂做法,没有加入猪肉,而是用低脂低卡的虾肉替代。 调料使用了太太乐蘑菇精,非常方便,不用再单独加盐,提鲜的效果很好。 蘑菇营养丰富,是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等,经常食用可以增强人体免疫力。
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步骤1/11
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准备好所有食材,虾去头去皮,剔除虾线。
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步骤2/11
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韭菜切碎
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步骤3/11
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虾仁切碎(小块即可,不需要太细腻)
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步骤4/11
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鸡蛋打散,少量油,摊鸡蛋饼
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步骤5/11
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将鸡蛋饼切碎,馅料食材放在一起,加入太太乐蘑菇精,少量葱姜粉,拌匀后备用。
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步骤6/11
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搅拌馅料。
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步骤7/11
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将澄面和淀粉混合。
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步骤8/11
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加入开水和面。
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步骤9/11
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和好的面团,切成剂子,擀皮后包饺子
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步骤10/11
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切胡萝卜片,垫在饺子下面,防止粘锅,蒸10分钟左右:
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最后一步
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成品
卡路里:460卡
蛋白质含量:15.2克
脂肪含量:7.6克
难易程度:中等
1.一定要滚水烫面,烫面时要烫匀,这样面皮才有延展性,不容易开裂。
2.揉好的面团要醒发15分钟后再开始包。
3.馅料不要放太多,尤其是做虾肉馅,蒸的时候还会膨胀一些,包的太多容易撑破。
4.蒸好后不要马上拿出来,刚蒸好面皮比较粘,放3分钟左右。
5.卡路里:460卡
蛋白质含量:15.2克
脂肪含量:7.6克
难易程度:中等
小贴士:1.一定要滚水烫面,烫面时要烫匀,这样面皮才有延展性,不容易开裂。
2.揉好的面团要醒发15分钟后再开始包。
3.馅料不要放太多,尤其是做虾肉馅,蒸的时候还会膨胀一些,包的太多容易撑破。
4.蒸好后不要马上拿出来,刚蒸好面皮比较粘,放3分钟左右。
5.卡路里:460卡
蛋白质含量:15.2克
脂肪含量:7.6克
难易程度:中等
小贴士:1.一定要滚水烫面,烫面时要烫匀,这样面皮才有延展性,不容易开裂。
2.揉好的面团要醒发15分钟后再开始包。
3.馅料不要放太多,尤其是做虾肉馅,蒸的时候还会膨胀一些,包的太多容易撑破。
4.蒸好后不要马上拿出来,刚蒸好面皮比较粘,放3分钟左右。
5.拌料时加入了太太乐蘑菇精,是蘑菇风味的复合调味料(含盐、糖等),不需要再放其他调味料了,鲜味很足,还有浓郁的菇香,放一点点即可。蘑菇是一种天然含鲜高手,营养丰富,菜肴中使用蘑菇精让菜肴更鲜香可口,而且营养价值较高。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-07
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