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豉汁蒸排骨

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吃广式早茶必点的蒸排骨,在家做同样美味。 家常版的豉汁蒸排骨里,我特地加了芋头来吸收在高温之下,排骨里溢出的肉汁,wow,真的,揭锅的那一霎那,弥漫出来的香气让人都开始怀疑自己真实的厨艺水准,真的是太香了。 而且,这菜一看就会,一做就成!相信我,小白又有拿手菜了。
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1.一定要将排骨的血水泡出来,不然蒸出来的肉会有一种腥味; 2.煎芋头,是为了防止在蒸的时候,时间过长导致芋头熟烂,从而导致口感欠佳; 3.热油能兹出蒜蓉的香气,让排骨更香,不过,怕麻烦的话,这一步兹油可省略; 4.蒸排骨最终的时间以量为准,排骨量多的话,建议延长蒸的时间。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-03-07

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