淡奶油排包---消耗淡奶油

浏览 18.9万 · 收藏 1509 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

之前买了一盒250ml的雀巢淡奶油，看着就小小一盒，所以每次做面包的时候都放得不太多。前几天一称居然还剩下半盒子(唔...)，搜了一下，最后选了淡奶油排包～超软超好吃的一款面包！组织细腻口味清淡柔和，奶香十足，来自老爸熟练而浮夸的捧场:“哇好好吃呀像五星级大饭店的呀！” 原配方参考幸福de眼泪，在此基础上我根据剩余的淡奶油量做了一丢丢改变，记录一下～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

淡奶油 110g

、

白砂糖 50g

、

牛奶 140g

、

高筋面粉 350g

、

酵母 3g

、

鸡蛋 1个(约50g)

、

盐 2.5g

、

奶粉 15g

烹饪步骤

步骤1/13
将所有原料混合，面包机揉面35分钟左右，至面团表面光滑不沾桶底，揪一小块展开有粗膜即可。Tip:如果厨师机揉面，高档位时间可以适当减少(参考文献:瞎猜的)；如果无影手揉面需要准备舒缓的音乐放松心情；鉴于此面团液体量大肥肥肥肠粘手，不建议徒手耍大面
步骤2/13
蒸锅盛水，盛面团的盆放入蒸笼，盖盖子开火，心中默念30个数关炉子，静置发酵一小时左右，至面团发到两倍大左右
步骤3/13
面团取出，分成十份滚圆，依次擀平成矩形薄片，从长的一侧卷起来，得到胖胖的小卷卷一坨
步骤4/13
拉拉扯扯～甩甩甩呀～把一坨小卷卷拉成一条小卷卷(量词还算形象不)
步骤5/13
十个长条依次码入6cm深的长方形深烤盘，中间留点空隙
步骤6/13
烤盘移入烤箱内，下层放一碗开水，关上烤箱门进行二次发酵，时间50-60分钟
步骤7/13
二次发酵完成后，取出烤盘和水碗，预热烤箱160度，预热的同时在发好的面团上涂一层牛奶
步骤8/13
烤盘放入预热好的烤箱中下层，160度18分钟，中间看到面包上色加盖锡纸，继续完成烘烤。我这个颜色大概也许是十分钟左右盖的锡纸？(挠头)Tip: 一定要记得中间盖锡纸呀呀呀～否则会得到一盘黑黑的东东
步骤9/13
叮～烤完啦咔咔咔！拿出来晾着～
步骤10/13 点击查看大图
最关键的一步来辣---拍照！
步骤11/13 点击查看大图
拉丝的哦～
步骤12/13 点击查看大图
晾凉之后～
最后一步点击查看大图
嗷呜～