酸奶蛋糕
春节过完了，这段时间嘴巴倒是过足了瘾，这体重却长得就让人不敢面对了。我想我重了可不止三斤吧。我每天早上的早餐都是自制的各种糕点。其中最让我无法抵御的就是轻乳酪蛋糕。细腻清爽，含在嘴里，绵软如云朵，入口即化。但是里面的食材配料让我不敢大吃特吃。首先色拉油不能少，再加上分量不少的奶油奶酪，这些可都是减肥路上的拦路虎呀，就算超级美味也让人望而祛步。 前一段在美食圈看到了一款酸奶蛋糕，无油，无奶酪，做法和轻乳酪蛋糕一样，采用的水浴法，组织细腻柔软，看着就美味。回家就做了一道，做法还很简单，酸甜清爽，入口即化，和轻乳酪一模一样的口感呢，最关键的是，吃这个不会让你有任何负担，吃再多也不会长肉哦。下面就来看看做法吧，一看就会，你也是试试吧。
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步骤1/14
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食材大集合
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步骤2/14
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将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
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步骤3/14
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蛋黄加酸奶搅匀。
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步骤4/14
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筛入低粉搅匀。
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步骤5/14
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将拌好的面糊过筛两遍，这样做出的蛋糕更为细腻。
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步骤6/14
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蛋白加入几滴白醋，分3次加入糖打发至弯钩状。
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步骤7/14
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取1/3的蛋白和蛋黄糊搅匀，再倒回蛋白盆里面拌匀
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步骤8/14
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不沾模具底部提前垫好油纸，蛋糕糊倒入模内，轻震两下。
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步骤9/14
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留一点蛋糕糊加入可可粉拌匀，装入裱花袋里面。.斜着在表面挤出条纹。用筷子上下来回垂直拉出花纹。
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步骤10/14
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烤盘放入越热好的东菱烤箱，加水至模具一半位置。140度烤90分钟
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步骤11/14
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凉后脱模，因为底部垫了油纸很好脱哦！特别好吃的一款蛋糕，冷藏后风味更好！
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步骤12/14
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组织细腻，入口即化。
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步骤13/14
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好吃看得见。
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最后一步
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还能下腰，做拱桥哦。超级柔软。
1.这道糕点使用水浴法烤制，活底模具需要提前用锡纸包2层，防止进水。要是固底模就不用包锡纸哦！里面垫上油纸方便后面脱模！
2.时间到了不要取出，焖30分钟后再取出，不然骤然冷却，蛋糕会塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-06
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